Mirador
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Descripción
El Mirador es un tinto de la D.O. Montsant elaborado por Bell Cros con garnacha y cariñena de viñas viejas. Bell Cros es un proyecto familiar con viñedos junto a Marçà, en el Priorat, y el vino toma el nombre de la colina desde la que se ve toda la finca. Las cepas tienen entre 47 y 71 años y crecen en suelos calcáreos con fondo arcilloso, a unos 300 metros de altitud. La uva se vendimia a mano, fermenta en acero inoxidable con una maceración larga y pasa doce meses en barricas de roble francés, parte de ellas nuevas. El resultado es un tinto con más frescura de la que uno espera en la zona: fruta madura, un punto floral y la madera bien integrada, sin que pese. Va muy bien con carnes blancas y rojas, arroces de montaña, pasta con ragú o verduras a la brasa. Sírvelo a 16-17 °C y, si puedes, ábrelo un rato antes.Nota de cata
Nariz: Fresca y delicada, con flores de lila y violeta en primer plano, ciruela madura y un toque cítrico que le da viveza; la barrica aparece al fondo como un ligero especiado, sin tapar la fruta de la garnacha.Boca: Entrada amable y jugosa, de cuerpo medio, con fruta negra y roja, taninos finos y una acidez que mantiene el conjunto ágil; la cariñena aporta estructura y un punto mineral que se agradece en la mesa.
Final: Largo y limpio, con recuerdos de ciruela, flores secas y un leve tostado del roble francés que se va despacio y deja la boca con ganas del siguiente trago.
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