O Luar de Sil

Descripción

Godello joven de Valdeorras elaborado por O Luar do Sil, la bodega gallega de Pago de los Capellanes: blanco fresco, frutal y con fondo mineral. La familia Rodero Villa, conocida por sus tintos de Ribera del Duero, fundó esta bodega en 2014 en Seadur, en la Galicia interior. Las viñas están a unos 450 metros, sobre laderas de granito descompuesto y pizarra, con clima atlántico suavizado por el río Sil. La uva se vendimia a mano, pasa por mesa de selección y se despalilla entera; tras una maceración corta en frío y un prensado suave, fermenta en depósitos de acero a temperatura controlada y se embotella sin trabajo de lías. Es un godello pensado para beberse joven, de cuerpo ligero a medio y buena acidez, que muestra la variedad sin maquillaje. Encaja con aperitivos, quesos frescos, pescado blanco a la plancha, marisco cocido o arroces marineros, y también con un pollo asado. Mejor servido entre 7 y 9 grados.