Castell d'Or Brut Rosado
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Descripción
Cava brut rosado de Castell d'Or, elaborado solo con trepat, una uva tinta autóctona de Cataluña, por el método tradicional. Castell d'Or agrupa a dieciséis cooperativas con más de 2.200 familias de viticultores y tiene su sede en Vila-rodona (Alt Camp). Este rosado procede de la zona Comtats de Barcelona de la D.O. Cava, con viñedos repartidos entre la costa y el interior. El trepat, una variedad recuperada por los payeses de la zona, fermenta a baja temperatura y la segunda fermentación se hace en botella, donde el vino reposa más de doce meses sobre sus lías antes del degüelle. Tiene 11,5 % vol. y un dosaje que lo deja en el lado más amable del brut, con un color rosa pálido y una burbuja fina. Es un espumoso fácil de querer para el aperitivo, y acompaña bien arroces, pasta, pescados, marisco y quesos cremosos. Sírvelo bien frío, entre 6 y 8 °C.Nota de cata
Nariz: Fresa, frambuesa y cereza roja en primer plano, con un fondo dulce de fruta madura y algún apunte floral; la crianza sobre lías aporta un ligero recuerdo de pan que no tapa el carácter afrutado del trepat.Boca: Entrada suave y redonda, con una burbuja pequeña y persistente que acaricia más que pica; la fruta roja vuelve con un toque dulzón bien equilibrado por la acidez, lo que lo hace muy fácil de beber.
Final: De longitud media y agradable, con recuerdos de fresa madura y grosella, un fondo ligeramente goloso y una sensación limpia y fresca que pide otro sorbo junto a algo de picar.
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