Emilio Moro Malleolus

Descripción

Malleolus es un tinto de la D.O. Ribera del Duero elaborado por Bodegas Emilio Moro con tinto fino de viñas viejas y criado en roble francés. El nombre viene del término con que se conocían antiguamente estos viñedos en Pesquera de Duero, el pueblo de la bodega. Es un monovarietal de tempranillo, en el clon de tinto fino propio de la casa, con uva de viñas de más de 25 años de bajo rendimiento. Macera 18 días con las pieles, hace la maloláctica en depósitos de acero inoxidable y pasa hasta 18 meses en barricas de roble francés. Tiene 14,5 % vol. y un color cereza muy intenso con reflejos granates. Es un vino potente y estructurado, con equilibrio entre madurez y frescura y buena capacidad de guarda. Pide platos con sustancia: carnes rojas con salsas intensas, asados, caza, guisos tradicionales y quesos curados.