Oest de Collbaix
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Descripción
Tinto semicrianza de merlot, syrah y mandó de Collbaix Celler El Molí, D.O. Pla de Bages, con un breve paso por barrica. El Molí cultiva viñas y olivos al pie del Collbaix, en Manresa, con Montserrat al fondo, en un clima de media montaña mediterránea y suelos franco-arcillosos. Es una bodega que apuesta por el cultivo ecológico y que trabaja también variedades minoritarias de la zona, como la mandó o la picapoll. Oest es su tinto de perfil más goloso: mayoría de merlot (alrededor del 82 %), un 16 % de syrah y un pequeño toque de mandó. Parte del vino pasa tres meses en madera, lo justo para redondearlo sin tapar la fruta, y la bodega lo presenta como vino vegano. En la copa es intenso de color, con fruta negra madura, notas de regaliz y cacao y un paso equilibrado. Acompaña bien carnes rojas a la brasa, cordero, guisos de setas o quesos curados. Sírvelo a unos 16-18 ºC.Nota de cata
Nariz: Intensa y compleja, con fruta negra madura como ciruela y mora y algo de fresa y frambuesa confitadas. Detrás aparecen notas de toffee, regaliz y cacao, con un fondo balsámico que recuerda al tabaco, fruto de su breve paso por madera.Boca: Buena entrada, con un paso amplio y sabroso en el que la merlot aporta volumen y suavidad. La acidez y el tanino están bien equilibrados, y por vía retronasal vuelven los frutos del bosque con toques tostados y especiados.
Final: Largo y algo goloso, con recuerdos de fruta negra madura, regaliz y un ligero tostado. Deja una sensación redonda y agradable que acompaña muy bien carnes a la brasa, guisos o una tabla de quesos curados.
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