Ron Amazona
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Descripción
Ron dulce de Mallorca, macerado con frutas de la isla y azúcar de caña caramelizado: el clásico de 53 % para el carajillo mallorquín. La marca Amazona viene de la familia Cañellas, licoristas de Marratxí con larga tradición en anís, licores y ron, y hoy la elabora Licoristas Reunidos Mallorquines, una casa que agrupa a varias familias licoristas de la isla y remonta su oficio a 1860. La receta nace del comercio del siglo XIX con el Caribe: como en Mallorca no se cultiva caña, se trae aguardiente de caña y aquí se macera lentamente con frutas maduras, se endulza con azúcar caramelizado y se deja envejecer. El resultado es un ron oscuro, muy dulce y con mucho cuerpo, con unos grados que se notan. Se reconoce enseguida por la etiqueta de la amazona a caballo y la redecilla de cordel que envuelve la botella. En Mallorca se toma sobre todo en el café, en carajillo o «rebentat»; también va bien con mucho hielo, en repostería o para flamear postres.Nota de cata
Nariz: Intensa y golosa, con caramelo tostado, cacao amargo y fruta madura macerada, como ciruela pasa y piel de naranja. Debajo asoman notas de café y un fondo alcohólico evidente, propio de su alta graduación.Boca: Muy dulce y densa, casi licorosa, con caramelo, chocolate negro y frutas confitadas. El alcohol calienta con fuerza, por eso se agradece rebajado con hielo o integrado en un café bien caliente.
Final: Largo y cálido, con recuerdos de azúcar quemado, café y un toque especiado y ligeramente ahumado. Deja la boca dulce durante un buen rato; en carajillo, redondea el amargor del café.
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