Trufes Negre

Descripción

Tinto ecológico de la D.O. Terra Alta elaborado con garnacha, incluida la garnacha peluda, y un poco de cabernet sauvignon por Vins Algars. Vins Algars es una bodega familiar de Batea con raíces en 1940, cuando la familia Tarragó empezó a elaborar en una pequeña bodega del pueblo; desde 2009 todo su viñedo se cultiva en ecológico. Trufes sale de las fincas Trufes y El Maset, con viñas de unos 35 años en suelos arcillo-calcáreos a unos 450 metros de altitud. Fermenta en acero inoxidable con una maceración larga, la garnacha peluda pasa unos tres meses en barrica de roble francés y, una vez hecho el coupage, el vino reposa cerca de un año en un depósito de cemento subterráneo antes de embotellarse. Es un tinto con cuerpo y fruta madura, cálido pero con frescura, ideal para carnes a la brasa, cordero, embutidos, verduras asadas o quesos curados. Servir a 16-18 °C.