White Mont Rubi
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Descripción
MontRubí White es un blanco joven del Penedès elaborado solo con xarel·lo de viñedos de altura en Font-Rubí, en el Alt Penedès. Lo firma Heretat MontRubí, bodega fundada en 1984 en el barrio de l'Avellà, en la parte alta de la comarca, con viñas y bodega entre unos 520 y 700 metros de altitud. Es una casa centrada en vinos monovarietales de uvas autóctonas, y este White es su manera más directa de enseñar la xarel·lo. La uva procede de suelos pobres y poco productivos; tras una breve maceración con las pieles, fermenta a baja temperatura para conservar los aromas y pasa un tiempo corto sobre sus lías, que le dan algo de textura. Sin madera y de graduación moderada, es un blanco fresco, aromático y con un punto mineral. Va muy bien con pescado a la plancha, marisco, arroces, verduras a la brasa o un aperitivo de anchoas y encurtidos. Servir entre 8 y 10 ºC.Nota de cata
Nariz: aromática y expresiva, con hierbas de monte e hinojo por delante, fruta blanca como manzana verde y pera, un toque de pomelo y flores blancas entre las que asoma el jazmín; todo muy limpio y fresco.Boca: entrada fresca y frutal, con la manzana ácida y los cítricos marcando el paso; acidez viva y bien equilibrada, una textura algo más amplia de lo esperado gracias a las lías y un fondo mineral que lo hace muy bebible.
Final: de longitud media, limpio y ligeramente salino, con recuerdos de hierbas aromáticas y piel de cítrico que dejan la boca preparada para el siguiente bocado; un blanco pensado para la mesa más que para tomar solo.
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