Formiga Seda Blanca
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Descripción
Blanco del Priorat de Clos Galena, elaborado con garnacha blanca y una parte de viognier y criado unos cinco meses en roble francés. Clos Galena, cuyo nombre legal es Domini de la Cartoixa, es una bodega familiar de El Molar, en el extremo sur de la D.O.Q. Priorat, junto al Montsant. Nació a finales de los noventa y cultiva sus viñas en ecológico desde el principio. Formiga de Seda es su único blanco, y el nombre lo dice casi todo: un vino sedoso y untuoso, con la madurez de la garnacha blanca del sur y el perfume del viognier. La barrica le da volumen y algún matiz ahumado sin quitarle frescura. Es un blanco con cuerpo, de los que aguantan bien la mesa: arroces de marisco, pescado blanco al horno, pasta con setas, verduras a la brasa, ahumados o quesos curados. Sírvelo entre 10 y 12 °C, sin enfriarlo demasiado, para que se vaya abriendo en la copa.Nota de cata
Nariz: Compleja y madura, con fruta de hueso, pera en almíbar y notas dulces, un toque cítrico ligero y un fondo ahumado y floral que recuerda al paso por barrica y al viognier.Boca: Sedosa y untuosa, con buen volumen y textura grasa, pero sostenida por una acidez fresca que la mantiene ágil. Es sabrosa, equilibrada y con un punto crujiente que pide comida.
Final: Largo y elegante, con recuerdos de fruta madura, flores blancas y un ligero ahumado de la madera que se queda en la boca un buen rato, con una sensación sedosa.
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