Kirsch Bardinet
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Descripción
Kirsch Bardinet, bebida espirituosa transparente de cereza de 40 % vol., pensada para repostería, postres con fruta y sobremesas. Lo elabora en Gelida (Barcelona) Bardinet, S.A., la filial española de una casa licorera de origen francés con larga tradición. El kirsch es el destilado clásico de cereza de Alsacia, la Selva Negra y Suiza: incoloro, de perfil seco y con el aroma de la fruta y el ligero punto almendrado de su hueso. Este de Bardinet, elaborado a partir de destilados de cereza, es una versión sencilla y versátil, más de cocina y de sobremesa que de cata. Es el ingrediente de siempre para la tarta Selva Negra, para emborrachar bizcochos, macerar fresas o cerezas, perfumar una fondue de queso o dar un toque a una macedonia o a un helado de vainilla. Para beberlo solo, mejor en copa pequeña y bien frío, a sorbos cortos después de comer.Nota de cata
Nariz: limpia y directa, con aroma de cereza madura y piel de cereza, un fondo almendrado que recuerda al hueso de la fruta y un toque alcohólico vivo, propio de un aguardiente; mejora si se deja reposar unos segundos en la copa.Boca: poco dulce, de cuerpo ligero y con el calor del alcohol bien marcado; la cereza aparece de nuevo junto a matices de almendra amarga y mazapán, en un conjunto sencillo y franco que luce más frío o en cocina.
Final: medio, cálido y limpio, con recuerdo de hueso de cereza y almendra; deja la boca fresca y despejada, por eso sirve tanto para aromatizar postres sin añadir dulzor como para cerrar una comida en pequeñas dosis.
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