Borsao Tres Picos

Descripción

Borsao Tres Picos es un tinto de la D.O. Campo de Borja hecho con garnacha de viñas viejas en las laderas del Moncayo. Lo elabora Bodegas Borsao, en Borja (Zaragoza), y desde hace veinticinco años es uno de los vinos que más han hecho por dar a conocer la garnacha aragonesa fuera de España. Las cepas, de entre 35 y 60 años, crecen en vaso a 600-700 metros de altitud sobre suelos pedregosos de arcilla y caliza. Tras una maceración de unas tres semanas y la fermentación en acero inoxidable, el vino pasa unos cinco meses en barricas nuevas de roble francés. El resultado es un tinto maduro y generoso, de color cereza intenso, con mucha fruta, taninos sedosos y una graduación alta, alrededor del 15 % vol. Pide platos con sustancia: arroces de carne, pasta, embutidos, jamón, cordero asado o una parrillada. Sírvelo a unos 16-17 °C para que la fruta no resulte pesada.