Navajas
Navajas en conserva al natural, de Galicia: limpias, tiernas y listas para el aperitivo. Galica y Mariscadora, desde 4,50 € la lata.
Cómo elegir una lata de navajas
La navaja es un molusco alargado que vive enterrado en la arena de las rías gallegas. En conserva se presenta casi siempre al natural, en agua y sal, para no tapar su sabor a mar.
Fíjate en el número que acompaña a la lata, por ejemplo «6/8»: indica cuántas piezas lleva. Cuantas menos piezas, más grandes son. Una navaja buena es entera, limpia, sin arena y de carne tierna.
Las navajas que tenemos
- Navajas Galica, al natural, a 4,50 €.
- Navajas Mariscadora 6/8, piezas grandes.
- Navaja Mariscadora, de la misma conservera gallega.
Cómo servirlas
Escúrrelas, guarda un poco de su jugo y sírvelas con unas gotas de limón y un hilo de aceite de oliva. Si quieres, dales un golpe de plancha muy rápido con ajo y perejil. Acompáñalas con un albariño o un cava brut nature. Más latas en conservas.
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Preguntas frecuentes: Navajas
¿Qué significa «6/8» en una lata de navajas?
Es el número de piezas que lleva la lata: entre seis y ocho. Cuantas menos piezas, más grandes son las navajas.
¿Las navajas en conserva se calientan?
No hace falta: se toman tal cual, con limón y aceite. Si te gustan calientes, un golpe de plancha muy corto con ajo y perejil, sin pasarse, para que no se endurezcan.
¿Qué vino va con las navajas?
Un blanco fresco y salino como un albariño o un pansa blanca de Alella, o un cava brut nature.