La Ratafia de les Bruixes Quevall
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Descripción
Ratafía catalana artesana de Quevall, en Llançà (Alt Empordà), macerada a sol y serena con nueces verdes y hierbas de tradición remeiera. Quevall Licors Artesans es un pequeño obrador de Llançà, en la costa del Empordà, donde Pilar e Isaac elaboran licores totalmente a mano con plantas y frutos de la tierra. Esta ratafía es su homenaje a las más de 400 mujeres sabias que fueron ejecutadas injustamente por brujería, en pueblos como Llers o Viladrau. Se hace a la manera tradicional: nueces verdes y hierbas recogidas alrededor de Sant Joan maceran en aguardiente, en recipientes de 100 litros colocados en el claustro de la destilería, al sol de día y al sereno de noche. Entre sus hierbas destacan el abrótano hembra (espernallac), la hierba de San Juan, el comino y el romero. Con 24 % vol., es el licor clásico para cerrar una comida: sírvela sola, a temperatura ambiente o ligeramente fresca, en copita pequeña, o con un cubito de hielo en verano.Nota de cata
Nariz: Aroma intenso de nuez verde y hierbas de monte, con el romero y el abrótano hembra en primer plano. Aparecen también notas especiadas de comino y un fondo balsámico, ligeramente amargo, que recuerda a las ratafías caseras de toda la vida.Boca: Dulce pero no empalagosa, con unos 24 grados que se notan cálidos sin resultar agresivos. Las hierbas y la nuez verde aportan un amargor agradable que equilibra el azúcar, y el comino le da un punto especiado muy característico.
Final: Persistente y herbáceo, con un recuerdo de nuez, hierbas medicinales y especias que se queda en la boca. Es el remate ideal para una sobremesa larga, servida en copita y sin prisas, mejor en buena compañía.
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