Whisky Caol Ila 12 Años

Descripción

Whisky escocés de malta de Islay con 12 años de crianza: un ahumado ligero y fresco, con fruta cítrica y un fondo dulce y salino. La destilería Caol Ila está junto a Port Askaig, en la costa nordeste de la isla de Islay, frente al estrecho que la separa de Jura y que le da nombre en gaélico. Funciona desde 1846 y buena parte de su malta acaba en mezclas como Johnnie Walker, pero este embotellado de 12 años es la mejor manera de conocerla por sí sola. Se elabora con cebada malteada ahumada con turba, como manda la tradición de la isla, aunque aquí el humo es más delicado que en otros vecinos: llega con cítricos, notas aceitosas y un punto salado de costa. Es un buen whisky para quien empieza con los turbados y uno fiable para quien ya los conoce. Tómalo solo, en vaso bajo, y prueba a añadir unas gotas de agua para abrir aromas; también admite un cubito si lo quieres más fresco. Acompaña bien ostras, salmón ahumado o quesos curados.